Ovo voce domacice koriste za pravljenje kolaca,ali i visak vole da iskoriste u pravljenju dzema.
Mi smo izdvojili jedan recept sa kojim ce te se oduseviti.
5 kg kajsija, zdravih, opranih i ociscenih od kostica (ljuska se ne skida)
2kg secera (najvise)
Kajsije iscepkati na pola i poredjati ih u serpu.Stavite na sporet i kuvati oko 15 minuta na visokoj temparaturi.Sa vremena na vreme promesati nekoliko puta.Nikakva tecnost se ne dodaje,jer ce kajsije pustiti svoj sok i u njemu se krckati.Skinuti poklopac sa serpe i krckati jos jedan sat.Dodati secer uz mesanje i kuvati jos 20 minuta.
Tegle predhodno zagrejati na 70 stepeni,a zatim sipati dzem u vrele tegle.Tegle napuniti dzemom do vrha,sacekati da se dzem malo ohladi i dodati jos ako ima mesta.
Tegla mora da bude 100% puna,da prilikom stavljanje poklopca ne ostane vazduh u tegli.Okrenuti teglu poklopcen na dole.Tako dzem nece iscureti,a nece se ni pokvariti.
